中文字幕

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                高考必勝,收下這份元氣十足的面包,佛山展翅教你制作方法!

                作者:admin 瀏覽量:發布時間:2020-07-10 13:22




                從考場瀟》灑走出來的時候,

                各位畢業生是不是都覺得自己超級棒!

                (為你們鼓掌!)

                那些個通宵苦讀、

                背書背到◇睡著又驚醒的夜晚。

                那些看著很熟悉,

                但總是算不出正確答案的數學公式。

                ▼▼▼

                這一切都從此刻成為過去式!

                是時候該放松一下︽了!

                可是問題又來了,高考結束後〖,

                你準備做什麽呢?

                今天小編教你們自己在家

                也能制作的面包,給自己好好放松一下吧!


                腸仔包(
                Sausage Bun
                 



                 

                用料:

                高筋面粉  300克、水或者牛¤奶+雞蛋(不用雞蛋的♂液體量約175克)175克、120克+1只雞蛋(帶殼稱重62克,蛋液稱重約55克)、
                玉米油  30克、糖  35克、鹽  2克、酵母  3克

                制作方法:

                1、將發酵好的面團排氣,分成6等份滾圓,蓋上保鮮膜火焰都要冰凍了松弛10~15分鐘。

                2、松弛好後搟成橢圓形,並將底面☆翻上來,90度轉彎』擺放(即由豎著放變成橫著放),然後將靠近自己的那個邊邊壓扁,從上面(即沒有壓扁的那邊)向身體方向卷起,將接〓口收緊。

                3、將收緊的接口放底下,再雙手搓成長條形,搓至№約腸仔的3倍長。將搓好的長條形面團纏繞在火腿腸上,下口也壓扁,稍微向∏繞著的面團內塞人少少。

                4、放入烤盤,留足空間,發酵至1.5倍大。發酵完成,刷上蛋液,180度預熱10分鐘後放入烤箱倒數第二層,烤180度20分鐘,上色滿意後加蓋錫紙。腸仔面包完成啦。


                 
                牛油排包(Butter cutlet
                 



                用料:

                高筋粉  1000克、糖  180克、奶粉  60克、酵母  10克、
                蛋黃  100克、水  480克、煉奶  150克、鹽  10克、黃奶油  150克


                制作方法:

                1、將材料放進攪拌機※中,先慢速拌勻成團再轉快速打㊣ 至無顆粒狀

                2、取出面團蓋好放味道置30分鐘,讓面團自動生成面筋

                3、把靜置好的面團快速打↑至八成,加入材料先慢速拌至無油,再快速打至十成

                4、分割面團,75g/個,搓圓松╲弛醒發30分鐘

                5、取一個小面團,搟開,再卷起來,搓成兩頭尖中間大,再將兩端往中間折,底部朝下,放入排」包盒中(13個面團放一盒),模具需塗油方便脫模,發酵至8成滿,入爐前表面噴點水。

                6、烤箱預熱,上火160℃,下火210℃,烤25分鐘。出爐趁熱◤刷上少許蛋液


                 
                 
                甜甜圈(Doughnuts
                 


                 
                用料:

                炸油  250克、高筋面粉  180克、水  95克、幹酵母  一小勺、黃油  18克、
                細砂糖  25克、雞蛋  25克、鹽  3克、奶粉  6克、糖粉  適量


                制作方法:

                1、黃ξ 油軟化以後,加入細■砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻,成為略微膨松的狀態

                2、加入奶粉,攪拌均勻,再分數次加入雞 哦蛋,攪拌均勻,幹酵母溶解在適量水裏。把面粉倒入黃油糊裏,再※倒入酵母水及剩余的水。

                3、揉成面團。把面團放在案板上用力揉片刻,或者借助攪面機,一直將面團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。然後將面團放在室▓溫下發酵。

                4、等待面團發酵到原來的2.5倍大時,面團就發酵完成了。一般情況下發酵時間十大家族現在肯定急于接手圣都約為1小時。室溫越高,發酵速度也會越快,所需時間也就越短。

                5、發酵好的面團,用手把裏面Ψ 的氣體壓出來,然後將面團放在室溫下醒發15分鐘

                6、用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。切好的甜甜↓圈面團放在鋪了面粉的烤盤上。切割完▅以後多余的面皮,可以重新捏¤成團,松弛15分鐘之後,再次搟⊙開並切割。切割好的甜甜圈面團需要進行第二次發酵。

                7、油鍋燒熱,把發消你能早日修煉到仙帝境界酵好的甜甜圈面團放到油鍋裏,炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後,要 你認為我會拿這種事開玩笑嗎及時翻面∞。炸好的甜甜圈,瀝幹油以後,放在冷卻架上冷卻⌒ 

                8、甜甜圈完全冷卻以後,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了



                佛山展翅咖啡調酒西↑點培訓學校的烘焙點心課堂上,教師與學生雙方邊教、邊學、邊做,將教材知識與實踐演示相融,全程構建素質和技○能培養框架,豐富課堂教學和實踐教學環節,提高教學質量。

                同時為了讓學員能夠達到用人企業的標準,佛山展︽翅咖啡調酒西點學院極力打造理論實踐並重的烘焙點心人才,讓每一位學子在畢業〖後成為職場的技能精英,為他們成就事業做好的鋪墊。



                關於西點培訓相關問答:


                問:想學西點烘焙,學西點烘焙培訓班多少錢呢?

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                答:還是建議去培訓學∩校,學校老師跟蛋糕店師傅完全是兩種心態,恨不得你馬上學會,所以拼命教你,學完直接開蛋糕店。


                 

                問:如何開一家好的蛋糕店

                答:1、實體經濟呈現下滑狀★態,電商經濟正在快速增長。2、門店的經營理念 24號上架也很重要,一個店要經營成什麽樣子,要看這個老板自己內在的想法是不是和別人不一樣。3、產品的質量,上面也提到了經營的理念,現在說說產品的味道,好的味道是可以提升顧客的回頭率的


                 

                問:選擇西點培訓學校需了解的哪些方面

                答:1:學校的專業性 2:學習的環境和設備情況3:學校在業內的口碑



                    問:西點師工作環境怎樣呢?

                    答:寬々敞的烘焙房,潔白的西點服飾,高高的法式西帽,嫻熟的動作中透露著幾分藝術氣息。



                 

                佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的可以這么說專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日♀蛋糕裱花班、西點標準人一句干掉在場班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。

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