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                烘焙中¤的奶酪可以分為幾種?

                作者:admin 瀏覽量:發布時間:2020-04-27 16:03
                奶酪相信是許多小夥伴的心頭一團黑光爆閃而起好,但是奶酪千千萬,有時候真的傻◣傻分不清楚。在烘焙制作●的過程中,更需要謹慎小心,因為不一樣的原料都會呈現◥出不一樣的風味。那麽,烘焙中的奶酪可□ 以分為幾種我們又應該如何使用呢?

                烘焙裏的奶酪可以分為幾種?
                 
                烘焙裏的奶酪可以分為幾種?
                奶油奶酪
                奶油奶酪是一種全脂奶酪,質地細膩,口感微酸,常常用來做芝士蛋糕;這個應該算是新鮮奶酪的一個小小變種,是由凝還要我來說嗎固牛乳中加入新鮮奶油制成的,聞起來自動手然是奶油味道濃厚,看起來也是▼軟軟滑滑的,呈膏狀的比較多,做奶酪蛋糕經常用到它。產地的話像丹麥、法國、荷蘭都有。Cream cheese是貝谷Bagel的最好搭檔。
                 
                馬斯卡彭奶酪
                馬斯卡彭奶酪,脂◥肪含量高達75%,由新鮮牛奶發酵而成的,味道溫和,帶有輕微的甜味看來不讓你死心以及濃郁的口感,是制作提拉『米蘇的主要原料。但是這價格不菲,需冷藏保存,盡快使用。
                 
                馬〓蘇裏拉奶酪
                馬蘇裏拉奶酪,色澤淡黃,加熱之後會產生拉絲狀,由牛乳制成,但脂肪含量較高,一般是45%-50%,有一點點酸味,但奶香味還是很濃郁的,常常用於披薩與焗飯中,這大概也是pizza熱量較高的原因之一吧
                 
                切達奶酪
                切達奶酪,常常制作成三明治又或者是搭配餅幹與水果一起來品嘗。形狀一般是尖醉無情瞳孔一縮尖的那種扇形的樣子,脂肪含量一般為45%,口感較稠。
                 
                藍紋芝士
                藍紋芝士,是一種臭中帶香的味道,常常用來拌沙拉㊣ ,到底好吃不好吃,你可以試一試。
                 

                烘焙裏的奶酪可以分為幾種?
                 
                佛山展翅調酒咖啡西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班同時對身旁、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。




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