烘焙培訓教你烘①焙百分比怎麽算▲
作者：admin 瀏覽量：發布時間：2019-11-26 09:47
烘焙百求金牌分比怎麽算？在烘焙課堂之中，有不少的小夥伴不會算烘焙百保命逃跑還是有把握分比，也不知道烘焙百分★比的作用。今天小編就來跟▼大家講講烘焙百分比的幹貨！
什麽是烘焙百分比？
我們經小子常在制作的時候，並非每次的用←量都是相同的，烘焙百分比起到一個過渡橋梁的作用。按】照這個特定的比例，來計算出卐材料的用料。
烘焙百分比是以面粉重量為100%來計算面團中臉上露出了一絲笑意材料所占比例，一↓定要和按面團總重量來算的實際百︾分比區分開。面包制作中說的百分數都一律按面粉為100%來計算！平時所說的含√水量、含糖量都是液體占面粉的百分比和糖占面粉的百分比。
烘焙百分不敢置信比的作用？
有不少的新手烘焙人ㄨ，在沒有經過系統的學習之前，都誤以為烘焙百分比就是實際ξ 百分比，其實這是兩個截然不同的名詞。上在實際々百分比中，總百分比規矩為100%，而在烘焙百分比中，則以配方中的面粉重量永遠為100%，其它各種原料的百分比是相對等△於面粉的多少而定，且總百分比◎總量超過100%。烘焙百分比的發明就是讓烘焙過程中，讓大家計算用量時更為精準，不用再進行繁瑣的換算。
烘焙百＠分比公式：
烘焙百分比=實際百分比▽×100%÷面粉實際%
烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
實際百分比=烘焙%×100%÷配方總%
現在大家可算弄清楚烘焙百分比是怎麽回事了吧？
什麽是烘焙百分比？
我們經小子常在制作的時候，並非每次的用←量都是相同的，烘焙百分比起到一個過渡橋梁的作用。按】照這個特定的比例，來計算出卐材料的用料。
烘焙百分比是以面粉重量為100%來計算面團中臉上露出了一絲笑意材料所占比例，一↓定要和按面團總重量來算的實際百︾分比區分開。面包制作中說的百分數都一律按面粉為100%來計算！平時所說的含√水量、含糖量都是液體占面粉的百分比和糖占面粉的百分比。
烘焙百分不敢置信比的作用？
有不少的新手烘焙人ㄨ，在沒有經過系統的學習之前，都誤以為烘焙百分比就是實際ξ 百分比，其實這是兩個截然不同的名詞。上在實際々百分比中，總百分比規矩為100%，而在烘焙百分比中，則以配方中的面粉重量永遠為100%，其它各種原料的百分比是相對等△於面粉的多少而定，且總百分比◎總量超過100%。烘焙百分比的發明就是讓烘焙過程中，讓大家計算用量時更為精準，不用再進行繁瑣的換算。
烘焙百＠分比公式：
烘焙百分比=實際百分比▽×100%÷面粉實際%
烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
實際百分比=烘焙%×100%÷配方總%
現在大家可算弄清楚烘焙百分比是怎麽回事了吧？
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