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                烘焙培訓教你烘①焙百分比怎麽算▲

                作者:admin 瀏覽量:發布時間:2019-11-26 09:47
                烘焙百求金牌分比怎麽算?在烘焙課堂之中,有不少的小夥伴不會算烘焙百保命逃跑還是有把握分比,也不知道烘焙百分★比的作用。今天小編就來跟▼大家講講烘焙百分比的幹貨!

                烘烤的面包
                 
                什麽是烘焙百分比?
                 
                我們經小子常在制作的時候,並非每次的用←量都是相同的,烘焙百分比起到一個過渡橋梁的作用。按】照這個特定的比例,來計算出卐材料的用料。
                 
                烘焙百分比是以面粉重量為100%來計算面團中臉上露出了一絲笑意材料所占比例,一↓定要和按面團總重量來算的實際百︾分比區分開。面包制作中說的百分數都一律按面粉為100%來計算!平時所說的含√水量、含糖量都是液體占面粉的百分比和糖占面粉的百分比。
                 
                 
                烘焙百分不敢置信比的作用?
                有不少的新手烘焙人ㄨ,在沒有經過系統的學習之前,都誤以為烘焙百分比就是實際ξ 百分比,其實這是兩個截然不同的名詞。上在實際々百分比中,總百分比規矩為100%,而在烘焙百分比中,則以配方中的面粉重量永遠為100%,其它各種原料的百分比是相對等△於面粉的多少而定,且總百分比◎總量超過100%。烘焙百分比的發明就是讓烘焙過程中,讓大家計算用量時更為精準,不用再進行繁瑣的換算。
                 
                烘焙百@分比公式:
                烘焙百分比=實際百分比▽×100%÷面粉實際%
                烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
                實際百分比=烘焙%×100%÷配方總%

                展翅烘焙培訓聯系方式
                 
                現在大家可算弄清楚烘焙百分比是怎麽回事了吧?



                 
                此文關鍵字:烘焙,培訓,教你,百分比,怎麽,烘焙,百分比,怎麽,課堂,之
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